ஜவ்வரிசி கிச்டி (வட இந்திய உணவு வகை)
நவம்பர் 5, 2014 at 11:25 முப பின்னூட்டமொன்றை இடுக
தேவையான பொருட்கள்:-
ஜவ்வரிசி – 2 கப்
உருளைக் கிழங்கு – 1
வறுத்த வேர்கடலை – 1/2 கப்
பச்சை மிளகாய் – 3 (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
உப்பு தேவையான அளவு
சர்க்கரை – சிறிதளவு (விரும்பினால்)
எலுமிச்சைச் சாறு – சிறிதளவு (விரும்பினால்)
தாளிக்க:-
எண்ணை – தேவையான அளவு
சீரகம் – 1 தே. கரண்டி
கருவேப்பிலை – சிறிதளவு
மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு
கரம் மசாலா – சிறிதளவு
தயார் செய்தல்:
1. ஜவ்வரிசி:-
ஜவ்வரிசியை நன்றாக நீர் விட்டு அலசவும்.
ஜவ்வரிசி மூழ்குமளவு நீர் விட்டு 8 மணி நேரம் ஊறவிடவும்.
எஞ்சிய நீரை வடிகட்டி விடவும். ஜவ்வரிசி தயார்.
காற்றுபுகாத பார்த்திரத்தில் அடைத்தால், இதை 2 வாரம் வரை குளிர்பதனப் பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.
2. உருளைக் கிழங்கை வேகவைத்து, தோலுரித்து, சிறிய சதுரங்களாக நறுக்கவும்.
3. வேர்க்கடலையை நன்றாக வறுத்து கரகரப்பாக உடைத்துக் கொள்ளவும்.
செய்முறை:-
- கனமான பாத்திரத்ததை அடுப்பிலேற்றி, சிறிது எண்ணை விட்டு, காய்ந்ததும் சீரகம், பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.
- உருளைக் கிழங்கு துண்டுகள் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
- மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
- ஜவ்வரிசி, வேர்க்கடலை சேர்த்து நன்றாக கிளறி மூடி விடவும்.
- மிதமான வெப்பத்தில் அவ்வப்பொழுது கிளறியபடி 15 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
- ஜவ்வரிசி மிகவும் மென்மையாக, கண்ணாடி போன்று தெரிந்தால் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி விடலாம்.
- விரும்பினால் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து பரிமாரவும்.
Entry filed under: சிற்றுண்டி வகை.
Trackback this post | Subscribe to the comments via RSS Feed